Breve pinzelada de nuestra historia

La Fonda Restaurante La Paz de Banyoles tiene sus origenes a principios de los años 50. El matrimonio Joan Comajoan Joher y Maria Paz Flórez González fueron los responsables del actual negocio.
Todo empezó con una pequeña carnicería que les iva dando lo mínimo para vivir. Pasados los años, y con la venida de dos hijos, pasaron a dar hospedage a los viajeros que venían de visita a la ciudad y así poderse ganar mejor la vida.
Fue más adelante que María Paz se dedicó también a cocinar para la gente que se hospedaba en su casa. A partir de aquí, y ya llegados a los años 50, el matrimonio se dedicó exclusivamente al negocio del hostal.
Se trabajaba sobretodo para gente trabajadora que venía de fuera para ganarse la vida en Banyoles. Se hacía una cocina muy casera.
Pasados los años Joan, el hijo pequeño, quiso seguir las manos de su madre, y surgió pues el segundo cocinero de La Paz.
Ya hace unos años, sin embargo, ha cogido el relevo la tercera generación, que ha sabido mantener el espíritu incial de la fonda y ha aportado su toque personal.